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06
Ago 08
publicado por Luís Veríssimo, às 12:47link do post | comentar | ver comentários (5)

Para comemorar o regresso da Cláudia das suas férias resolvemos ir ao cinema e jantar juntos em sua casa. O que era para ter sido um simples bacalhau cozido com batatas, ovos e outras verduras, transformou-se num excelente arroz de bacalhau. Esta transformação deveu-se ao facto de me ter esquecido de levar as batatas e em boa ora me esqueci. Vejam a receita que foi feita:


 


Receita para 2 pessoas:


 


Ingredientes:


- uma posta alta de bacalhau;


- três mãos cheias de arroz;


- uma cebola picada;


- três dentes de alho picados;


- dois tomates maduros congelados;


- coentros congelados;


- vinho branco;


- uma folha de louro;


- azeite;


- sal.


  


Preparação:


Cozer o bacalhau em água e sal. Num outro tacho fazer um refogado com a cebola picada, o alho picado e a folha de louro. Como estavam congelados nós colocamos logo os dois tomates maduros para se irem desfazendo ao longo da cozedura. A meio do refogado colocou-se um pouco de vinho branco. Quando o bacalhau ficou cozido retirou-se da água, reservando-se esta e desfiou-se. De seguida colocou-se as três mãos cheias de arroz e um pouco da água do bacalhau. Quase no final da cozedura do arroz colocou-se o bacalhau, retificou-se o sal e a água. Assim que o arroz ficou pronto colocou-se os coentros e desligou-se o lume.


  


Notas:


Acompanhámos o arroz com pão e uma salada com vários tipos de alface e pepino.


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