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Fev 08
publicado por Luís Veríssimo, às 20:20link do post | comentar

Ontem à noite convidei o ROM e o Mr Fitghs para jantarem comigo. Fiz-lhes a minha Bolonhesa de Porco acompanhada com Tagliatelle Verde1. As fotos dos pratos é que não ficaram nada de jeito. Mas aqui fica a receita.

 

Ingredientes:

- 500gr de carne de porco picada;

- meio chouriço de carne;

- 4 tomates frescos;

- 2 tomates pelados (enlatados);

- 1 cebola média;

- cogumelos frescos;

- 1 limão;

- sal;

- massa de alho c/ piri-piri;

- óregãos;

- azeite;

- vinho tinto;

- queijo da Ilha ralado;

- Tagliatelle Verde1;

- 1 pacote de salada de rúcula selvagem;

- vinagre balsâmico.

 

 

Preparação:

Tempera-se2 a carne de porco picada com vinho tinto, sumo de um limão e sal, e deixa-se repousar. De seguida refoga-se a cebola picada de forma muito miudinha em azeite. Quando a cebola estiver transparente coloca-se o tomate fresco e o tomate pelado (picados também de forma muito miúda) no refogado. Baixa-se o lume e põe-se a carne, misturando-a bem com o molho de tomate. Logo de seguida junta-se o meio chouriço de carne bem picado. Por fim misturam-se os cogumelos frescos picadinhos no preparado. Rectificam-se os temperos e deixa-se cozinhar em lume brando durante uns 10 minutos. Serve-se bem quente com o tagliatelle verde1 cozido al dente. Ao ser servido polvilha-se a carne com óregãos e queijo da Ilha ralado. Pode-se acompanhar também com uma salada de rúcula selvagem temperada com azeite, sal e vinagre balsâmico.

 

Notas:

1 - Normalmente o Tagliatelle Verde é de espinafres, mas nem sempre.

2 - Não é necessário deixar a carne a marinar durante muito tempo. Este tempero pode ser feito na hora antes de se cozinhar a carne.


publicado por Luís Veríssimo, às 13:03link do post | comentar | ver comentários (2)

Esta noite o meu sonho envolvia um grupo enorme de pessoas, supostamente amigos e amigas minhas. Não me lembro quantas pessoas eram ao todo, sei que eramos bastantes. Este grupo ganhou uma espécie de livre trânsito para uma espécie de spa. Nessa espécie de spa poderíamos usufruir de todos os serviços disponíveis, coisa que não aconteceu a dada altura e houve discussão. Sim, essa discussão foi provocada por mim... No momento da discussão, lembro-me que estava com um rapaz e uma rapariga que sei que não os conheço, poderei vir a conhecê-los (coisa que já me aconteceu). Eu, o rapaz e a rapariga discutimos de tal forma com uma funcionária do spa que acordei a gritar e muito agitado. Adoro estes sonhos...

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